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传统腌菜——芥菜头咸菜

时间：2025-01-02 08:35:31

芥菜头咸菜是一道传统的中国腌菜，以下是制作芥菜头咸菜的简单步骤。

·所需材料：芥菜头、盐、白醋、白糖、花椒、辣椒粉、大蒜、生姜步骤。

·1、将芥菜头洗净，去掉表面的根须和杂质。

·2、将芥菜头切成薄片或细丝。

·3、在切好的芥菜头上撒上盐拌匀腌制2小时左右，直到芥菜头变软出水。

·4、将腌制好的芥菜头挤干水分放入干净的容器中。

·5、加入白醋、白糖、花椒、辣椒粉、大蒜、生姜等调料拌匀。

·6、将容器密封放入冰箱冷藏腌制2-3天，直到芥菜头入味即可。

注意事项：

·1、芥菜头的腌制时间和调料的用量可以根据个人口味进行调整。

·2、腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。

·3、腌制好的芥菜头咸菜可以保存较长时间，但建议尽快食用以保证其口感和营养价值。

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