俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”自古以来，羊肉一直是国人眼中的滋补佳品。
羊肉凭什么受宠？
羊肉较细嫩，虽有一定羊膻气，但营养价值高。
从现代营养学角度来看，羊肉富含优质蛋白质和血红素铁。冬天食用羊肉，最大的好处就是，帮助抵御寒冷。
此外，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。羊肉对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症也有辅助效果。
为什么冬天吃羊肉能御寒？
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
中医认为，羊肉味甘性温，入脾、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。
现代研究认为羊肉有促进血液循环、增强御寒能力的功效。
冬天吃羊肉觉得身上暖和，要归功于羊肉中丰富的蛋白质。
蛋白质具有很高的“食物热效应”，也就是说，吃了蛋白质之后，会促进热量从体表释放出来。
除了蛋白质，羊肉还含有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。羊肉中的维生素 B1、B2 的含量比牛肉更高，但脂肪含量比猪肉、牛肉都要少。
寒冷的冬季，在烹饪羊肉汤时，再加入适当中药，不仅美味可口，而且还能驱寒防病保健。
一、黄芪羊肉汤
做法：羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。
功效：此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。
二、枸杞羊肉汤
做法：羊肉150克洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞20克、切好的姜末5克及少许八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
功效：此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。
三、当归羊肉汤
做法：羊肉15克，洗净切小块，与当归10克，生姜5克，一起加水炖煮，快熟时加入少许食盐，至羊肉熟烂为宜。
功效：当归羊肉汤具有养血益气的功效，特别适宜冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、胃寒胃痛者服食。
羊肉虽好，三十也有一些不适合的人群，一定要注意，服羊肉进补有禁忌。
①羊肉性温偏热，凡外感、发热、牙痛、心肺火盛、体内有积热者，均不宜食用；
②阴虚阳盛，真热假寒者，不宜食用。
③吃涮羊肉时，一定要涮熟后吃。
