凉拌芹菜花生米是一道降血压的菜品，主料是芹菜和花生米，配菜是胡萝卜，调料是油，盐等，经过凉拌制作而成。花生米经过提前浸泡，浸泡时加入花椒，八角，小葱，生姜，大葱，然后再煮熟就可以了。在家也能做，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下制作步骤吧。
【凉拌芹菜花生米】
材料：芹菜 花生米 胡萝卜
辅料：小葱 大葱 生姜
调料： 植物油 食盐 芝麻香油 八角 花椒
做法：
1. 将红皮花生米倒入到大碗中，加入开水，花椒
2. 加入八角，小葱，大葱，生姜，用手抓匀浸泡2小时
3. 胡萝卜一根，先切成宽条，再改刀切成胡萝丁
4. 择洗干净的芹菜，切去两端然后切成小段，切好放入盘中备用
5. 烧一锅开水加入食盐，植物油，下入胡萝卜和芹菜丁进行焯水
6. 焯水2分钟左右，控水捞出到盘内
7. 将泡好的花生米连水和辅料一起倒入锅中大火煮开
8. 然后转中火煮8分钟，8分钟后将花生米控水捞出到大碗中，
9. 倒入焯水的芹菜和胡萝卜，加入食盐和芝麻香油
10. 搅拌均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 花生米用开水浸泡两个小时，加入花椒，八角，葱，姜抓匀
2、 经过浸泡的花生米连同水和辅料一起倒入锅内，大火煮开转中火煮8分钟即可
3、 芹菜和胡萝卜切成丁，加食盐和植物油焯水2分钟
