包子是人们日常生活中常吃的一种美食，是中国的一种传统美食。周末做好放入冰箱，工作日的早饭就有着落了。今天就教大家做胡萝卜包子吧，好吃又营养，快来试试吧！
所需材料：面粉、酵母、白糖、温水、盐、食用小苏打、猪肉、胡萝卜、木耳、香菇、大葱、生姜、黄豆酱、生抽、花椒粉、十三香、鸡精。
一、发面。首先将3克酵母，3克白糖加入温水化开，倒入300克面粉中，加入少量的盐和小苏打，和成面团。并盖上保鲜膜发酵1小时左右（根据室内温度调节）。
二、调馅。将洗干净的猪肉绞成肉馅；将泡发的木耳和香菇切碎备用。
泡发木耳和香菇
将胡萝卜切成沫。（我这里偷了懒，直接用绞肉机绞了）
绞好后的胡萝卜
炒菜锅中倒油，油热后将切好的葱花倒入，炝香；倒入胡萝卜碎。炒好后盛出备用。
炒胡萝卜
将准备好的猪肉馅、木耳、香菇、胡萝卜倒入盆中，加入切好的姜沫、2勺黄豆酱、少许生抽、花椒粉、十三香、鸡精、盐，拌匀。
拌匀后的包子馅
三、擀皮。取出发酵好的面团，此时上面全是蜂窝状。
发好的面团
将面团揉匀排气后，搓成长条后，切成小剂子。
切成小剂子
擀成中间厚，周围薄的皮。
擀皮
放入调好的馅料，包成包子。（多放点馅，这样才香）
包包子
蒸锅中加入温水，铺好茏布（要打湿）。将包好的包子放入其中，盖上锅盖，二次醒发10分钟。（不要开火哦）
二次醒发
四、蒸包子。二次醒发完成后，开中火蒸。水开后（上气）蒸15-20分钟。蒸好后，不要急着打开锅盖，放置5分钟左右，再开盖取出。（避免包子突然遇冷回缩变硬，影响口感。）
蒸好的包子
五、开吃。调上一碗蘸料，（这个可以依据自己的口味调，我放的是陈醋、自己炝的辣椒、生抽、香油)
