有些食物被称为“发物”——它们含有异质蛋白质。当这种特殊蛋白质被人体吸收时，会引起过敏反应，损害皮肤。因此，皮肤病患者应在用药期间或治疗后长时间内避免刺激性食物。否则，即使在皮肤病的稳定期，它也会再次发作。有些皮肤病，如荨麻疹、神经性皮炎、瘙痒、湿疹、脂溢性皮炎、过敏性皮炎、酒渣鼻等，与某些食物密切相关。在发病期间或疾病治愈后的一段时间内，应限制或禁止食用鱼、虾、蟹等鱼类“毛发”，以及家禽食品和洋葱、大蒜和胡椒等辛辣食品。
有些皮肤病，如疥疮、体癣和白癜风，不需要忌讳，因为它们与饮食无关。然而，有些病人只对一两种食物过敏。因此，不要扩大禁忌食品的范围。患者可以记录所吃食物的类型和时间以及症状出现的时间。如果疾病发生在进食后12~24小时，则为致敏食物。这样，禁忌就有了针对性，并缩小了禁忌的范围。在日常生活中，有些人无论患什么样的皮肤病或对什么食物过敏，都会避免所有所谓的“头发”。
结果造成营养不良，影响健康。即使是皮肤病患者，禁忌食物也并非总是禁忌。一般来说，皮肤病稳定一段时间后，患者可以尝试吃过敏性食物，从少量开始。如果没有特殊反应，可以逐渐增加用量和次数。经过反复脱敏，一些人对原来过敏的食物不再有过敏反应。
对于一些瘙痒性皮肤病，如牛皮癣和瘙痒，瘙痒的确切原因尚不清楚，但摄入刺激性食物可刺激味觉反射弧，导致反应性血管扩张和充血，皮肤发红，瘙痒加重。因此，此类患者应避免辣椒、洋葱、大蒜、生姜、浓茶、咖啡、烟草和酒精;光敏性皮肤病往往是由于服用蜗牛、苋菜、油菜等引起的急性皮肤炎症反应，然后暴露在阳光下，因此患者应避免食用上述食物;疱疹样皮炎患者应避免食用富含碘的食物，如海带和紫菜;长期使用皮质类固醇的皮肤病患者应禁止使用含盐产品，并提倡低盐饮食，以减少激素引起的水分和钠潴留的副作用。
在食物过敏的情况下，轻度病例全身会出现皮疹、瘙痒和哮喘，严重病例会出现严重腹痛、呕吐、腹泻，甚至休克和危及生命。应根据个人的具体情况确定应避免哪些食物。通常，我们使用食物排除法和食物记录法来寻找过敏原。食物排除法是在3周内食用已知不过敏的清淡食物，然后每4-5天添加一种食物。可以确认它是由哪些食物有过敏症状引起的。食物记录法是详细记录所吃食物的种类、时间以及与过敏症状发生的关系，并通过分析确定过敏原。一般情况下，在症状发生前12-24小时内注意饮食。
